物理博士读什么区别吗？
个人感觉，物理学博士可以分为两种，一种是以研究为主，以发文为目标的phd，这种phd一般需要发paper才能毕业，当然有些学校或者系对毕业生有没有文章要求不一样，但总体来讲，phd要想顺利毕业必须发paper（除了那种专门培养你从事应用物理工作的phd）；另一种是以应用为导向的phd，这类phd不强调发paper，甚至有的导师还鼓励学生多跟企业合作，早点把技术落地，拿到钱。
当然这里讲的以研究为主的phd并不是指那些做理论研究的phd，因为不管你怎么玩，最后都要用formalism证明你的结果是对的。这里是指的那些做实验，搞测量，搞探测，做器件的phd，这些工作本身就有很强的实践性，并且做出来的成果也容易找到市场。
至于你说学出来到底有什么不同我很难讲，因为不知道你是学哪个领域的，不过有一点是肯定的，学物理的人无论做什么都很有逻辑和条理，这点是毫无疑问的。