美国申请研究生什么专业？
本人目前在美国读研，本科也是国内985高校毕业，专业是生物科学（其实应该叫生物化学、分子生物学）. 首先，个人建议楼主选择与本科相关的专业，因为美国的硕士基本分为两种，一个是以授课为主的Master's Degree， 另一个以研究为主Research Masteress/Degree.
前者基本上修完相应学分即可完成学业，后者是需要发paper或是参与实验来完成的. 如果楼主想以学习为主，不打算在美国继续读Ph.D.的话，建议申master，可以考虑与本专业相关性高的专业，这样学起来比较轻松些；如果打算今后在美国继续读Ph.D.，那么建议申本专业的博士，这样基础相对牢固一些，虽然跨专业也可以申到很好的学校，但是相对而言会比较辛苦和吃力.
这里需要提一下的是，如果本科是理工科且成绩不错的话可以申到排名不错的综合型大学或文理学院（例如Williams， Amherst等），这样的学校一般对专业背景要求不会太严格，即使申到跟本科完全不同的专业也能被录取；不过要是申请金工银商之类的文科专业，估计就会遇到一定阻力了，毕竟这类申请要求更高，而且竞争激烈. 所以从成功率来讲还是建议申与本科专业相关度较高的项目.
其次，如楼上所说，考虑到今后的就业，建议申偏应用型的项目，这样的专业毕业之后比较好找工作，至于具体的方向，建议多关注一下各专业的career fair以及project的finishing project， 这对于将来找工作的方向有很大帮助. 最后，关于申请所需材料的清单以及如何准备材料等细节问题可以直接百度"留学 申请"，会出来很多经验贴，可以从中学到很多东西~祝好！