香港人饮食有什么特点?

叶坤仑叶坤仑最佳答案最佳答案

我以一个普通香港人的角度看自己的饮食习惯吧,可能和内地人不一样,甚至和海外华人也不太一样。 简单一句话总结我的饮食特色就是“重口味”、“好吃懒做”、“什么都吃(不吃的很少)”“很晚吃饭”加“会点菜”

首先,我是香港原居民,粤语基本可以无障碍交流; 其次我在国外留学+工作的十几年间也养成了自己点菜的习惯; 最后我从小学起就随家人下馆子,早年间香港餐厅的菜牌语言复杂繁琐且不统一,经常是中文英文日文各种混合,而且很多菜名是港式英文名,对于非本地人来说是非常大的障碍,所以我们一般都是看价标或者熟客直接给老板点点儿。当然,现在香港的餐厅大多使用了繁简通用的菜单,方便了游客的同时也使得吃货们能够更方便的点菜并掌握价格信息。

一.重口味 在香港,人们喜欢在食物中放入非常多的酱油、辣椒酱等调味料来提味,因此味道普遍偏咸偏辣。 我个人来讲,一般吃川菜的时候会觉得太辣,而吃湘菜则会觉得太咸。但是!这里要提一下,我个人特别爱吃湖南怀化芷江鸭,而且是咸鸭蛋那种,蛋黄一定要红红的流油的那种,我一口下去就能干掉半个。所以,从这个角度来讲,我觉得我的味觉跟大多数深圳人应该是接近的。

二.好吃的懒做 前面说了我喜欢点菜,那是因为我不爱洗碗,如果让我洗两个碗我就得洗三个……所以……你懂的,如果我一个人出去玩儿的话一般都会找能点菜的餐厅吃饭,这样一顿饭下来我自己点菜洗一套碗筷,多么美好~

三.什么都吃(不吃的很少) 这个没有什么好讲的,我只能说我对海鲜过敏不能吃,其他没什么特别的忌讳。

四.很晚吃饭 前面说了我喜欢吃夜宵,所以一般是九点多才吃东西。但是在白天,我一般都吃的很早,大概上午十点多就吃午饭了。晚饭的话一般都在夜里两三点…… 所以要说香港人吃什么话,那还真不好说,毕竟我代表不了所有的香港人。

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香港人喜欢“白灼时蔬”,会用豉油来蘸着吃蔬菜,这也是香港的一绝。豉油也就是很香的生抽,蘸蔬菜的时候可以加姜丝,蒜茸、葱茸配上芥辣。吃起来既开胃,又能突出蔬菜的原味,非常的爽脆。

香港人在“吃”的问题上十分的广博、精细、杂碎,基本上各种不同的菜系都有不同的“偏方”,吃粤菜有不同的粤菜的风味,吃川菜也有属于香港人的味道。粤菜厨师在烹饪菜肴的时候是按广东人的口味做的,很多四川人到香港吃粤式的川菜都无法忍受其清淡的味道,香港人在吃东北菜的时候,也是按自己理解的口味要求,让厨师给做的很重味。

对于许多的香港人来说,茶餐厅其实就是像西餐厅一样的存在,里面既会有西餐也会有粤菜、川菜、东北菜,甚至还会有日本料理和韩式料理。其中最受欢迎的是,西式早餐,煎蛋、煎培根、煎香肠、烤土豆,搭配面包、黄油、果酱,还会有香港特色的丝袜奶茶和菠萝油。

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