n5可以去日本语言学校吗？
可以是可以，但问题是你去学什么…… 一般日本语教育机关的入学条件是12年以上学校教育或者同等学历者，也就是说如果仅以“学会日语”为目标的话，N5就足够了（当然，前提是你能过得了学校方面的面试）；但如果以“留日打工、游学、升学”为目的的话，那N5就不太够看了——由于母语的关系，中国学生学起日语来要比其他国家的学生快不少，而N5级别其实也只是能交流些日常用语，想考个本科学历的话至少也得从N3开始吧（虽然有些语言学校的门槛会比较低，但只要你能满足他们一定的费用要求即可，比如“学费全免+奖学金制”的学校，对学生的申请标准就会相对放宽一些）。
至于楼主所提到的“n5保签”的问题，其实现在基本上已经行不通了（至少在东京地区是这样）：由于日本入管法的变革，现在的签证审核制度更加严格，在申请材料一致且符合审批条件的情况下，入管局也开始逐渐地倾向性地选择给予短期滞留签证而非当初的“语言学校保送签证”——毕竟对于政府而言，控制移民率才是首要目标。不过虽说如此，若是以“留学”为目的前来日本的话，N5级别的证书还是足够的(●´ー｀ー●)～